Piparit

Eilen meille tuli kakkukahvivieraita enkä oikein jaksanu pullaa alkaa leipoon, niin tein pipareita. Käytin valion ohjetta koska se oli simppeli, mutta kuvan piparit näyttivät silti herkulliselta!

36kpl

Valmistusaineet

125  g	Valio voita
3/4  dl	sokeria
3/4  dl	fariinisokeria
2  tl	vaniljasokeria
2	munaa
3  dl	vehnäjauhoja
1/2  tl	leivinjauhetta
200  g	taloussuklaata

Valmistusohje

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen ja välillä vatkaten. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos.

Hienonna suklaa karkeaksi rouheeksi tukevalla veitsellä leikkuulaudalla. Lisää rouhe taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Nostele taikina pikkulusikalla nokareina uunipellille leivinpaperille, esim. 3 x 4 kpl / pelti. (Jätä hiukan leviämistilaa pikkuleipien ympärille.)

Kypsennä 175 asteessa uunin keski/yläosassa n. 12 min tai kunnes kypsiä. Jäähdytä.

VINKKI

* Lisää taikinaan halutessasi 1 1/2 dl maapahkinöitä tai saksanpähkinöitä. Rouhi pähkinät ja lisää taikinaan yhtä aikaa suklaarouheen kanssa. 

 

 

Mitähän seuraavaksi kokeilisi leipoa.. 

 

VIIKUNAPIIRAKKA

 

Pohja:

125 g voita

30 g tomusokeria

hyppysellinen suolaa

240 g vehnäjauhoja

1 kananmuna

 

 

 Pohjan voi tehdä kutterissa, jos sellainen löytyy. Itse raastoin voin, jotta muut aineet olisi helpompi sekoittaa siihen vaivaamatta taikinaa liikaa. Sekoita voin joukkoon ensin tomusokeri. Lisää vehnäjauhot ja suola. Yritä sekoittaa ainekset keskenään niin, ettet vaivaa taikinaa juuri ollenkaan. Lisää lopuksi muna, ja sekoita taas mahdollisimman vähän. Tiivistä taikina kasaan, peitä se elmukelmulla ja anna levätä jääkaapissa 20 minuuttia. Kun taikina on levännyt, kauli se vuoan mittoihin sopivaksi levyksi ja nosta se varovasti voideltuun kakkuvuokaan. Painele ja nostele taikina vuoan reunoille. Älä tässäkään vaiheessa työstä taikinaa liikaa, muuten siihen tulee sitkoa, ja sitä ei tähän taikinaan haluta, sillä muuten pohjasta ei tule rapsakka. Vuoraa pohja leivinpaperilla, ja kaada sen päälle paistokuulia tahi kuivia herneitä. Paista pohjaa 160 asteessa noin 10 minuuttia. Tee tässä välissä crumble.

 

Crumble:

20 paahdettuja pinjansiemeniä

40 g vehnäjauhoja

40 g sokeria

30 g voita

Rouhi paahdetut pinjansiemenet hienoiksi. Sekoita aineet keskenään, levitä uunipellille ja paista uunissa 160 asteessa noin 5 minuttia tai kunnes crumble on vaaleanruskeaa. 

 

 

Täyte:

2 kananmunaa

100 g voita

100 g sokeria

70 g manteleita rouhittuna

sitruunankuori raastettuna

40 g jauhoja

kunnon tujautus amarettoa

noin 8 viikunaa

 

 Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon koko ajan vatkaten. Sekoita joukkoon loput aineet. Täytä jäähtyneet piirakkapohjat täytteellä, ja lado päälle viikunoita. Paista uunin keskiosassa 160 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Viimeistelyyn: 

aprikoosihilloa/hunajaa 

 

 

 

Aijjai, oli niin hyvän näkönen että täytyy kokeilla. Tuosta pohjataikinasta tulee hyvänkokonen pohja 1:een 24cm vuokaan